Вкусный тыквенный суп-пюре от юлии высоцкой. Диетический тыквенный суп-пюре

Онлайн журнал для особенной, умопомрачительной и активной!

Что дарят на 8 Марта

Хозяюшка.

Фикус уход в домашних условиях, полив, удобрения

Драцена уход в домашних условиях

Тля на розах - как бороться?

Романтичная.

С чем носить леггинсы?

С чем носить меховую жилетку

Платье с голой спиной: как правильно носить?

Как выбрать платье по фигуре

Тыквенный суп-пюре

Тыквенный суп-пюре – это одна из самых лучших категорий блюд, которое можно приготовить из этого овоща. Поскольку, как известно жидкие блюда очень полезны для нашего организма, в особенности, если они были приготовлены из тыквы. Рецепт тыквенного супа-пюре особенно популярен с наступлением осени, поскольку именно в этот период сезон урожая тыквы.

Тыквенные супы-пюре готовят в разных странах мира, к примеру, в Америке его подают на праздник Хэллоуин, на Гаити подают на новогодние праздники, а итальянцы добавляют в такой суп белое или красное вино, натертый сыр Моцарелла или отваренный рис. В Узбекистане молочный суп-пюре из тыквы является традиционным блюдом.

Супы-пюре готовят только из одной тыквы или сочетаться с другими овощами, грибами, сыром, сухофруктами, зеленью, мясом и даже рыбой. В качестве приправ к такому блюду больше подходит молотый имбирь, чеснок, перец черный, орех мускатный, а из пряностей лучше использовать шалфей, лист лавровый и розмарин.

Так как в тыквенном супе-пюре содержаться вещества растворяющие жир, и чтобы они быстрее усваивались, добавьте во время приготовления этого блюда немного молока, кусочек масла сливочного или сливки. Помимо этого тыквенные супы богаты полезными витаминами и минералами.

Диетический тыквенный суп-пюре

Предлагаем приготовить диетический суп-пюре из тыквы, который приятно удивит своим вкусом взрослых и детей.

450 грамм тыквы очищенной от семян;
1 луковица;
500 грамм бульона куриного;
15 грамм масла сливочного;
соль по вкусу;
10 грамм порошка карри.

Как приготовить тыквенный суп-пюре:

Очистить тыкву от семян и мякоти, порезать кусочками произвольного размера.
Взять толстостенную кастрюлю и растопить в ней одну ложку масла.
Очистить лук, порезать мелким кубиком и выложить в разогретое масло, обжаривать до зарумянивания.
После чего добавить оставшееся масло и всыпать порошок карри, добавить измельченную тыкву и перемешать.
Влить к овощам подготовленный куриный бульон и 1/8 стакана воды, посолить по вкусу и все содержимое довести до кипения.
После чего убавить огонь и варить в течение двадцати минут.
Готовый суп-пюре измельчить при помощи блендера поместить на огонь, все содержимое довести до кипения и можно выключить огонь.
Готовый суп можно разнообразить добавить порезанную кубиком отварную курицу или другое мясо по вкусу. По желанию из фарша можно приготовить фрикадельки и добавить их в суп.

Тыквенный суп-пюре со сливками

Этот нежный и в то же время очень сытный суп-пюре приятно порадует вас и всех ваших домочадцев своим божественным вкусом и ароматом. Тыква прекрасно гармонирует в этом блюде с индейской приправой карри.

350 грамм тыквы;
250 грамм сливок;
6 грамм молотого карри;
3 ст. ложки масла оливкового;
3 штуки картофеля;
1 луковица;
2 моркови;
200 грамм хлеба белого;
Соль (по вкусу);
Зелень свежая для украшения.

Тыквенный суп-пюре со сливками рецепт:

Первым делом нужно очистить морковь, картофель и лук. Очистить от семян и шкурки кусочек тыквы, поскольку для приготовления этого блюда понадобится только мякоть этого овоща.
Лук, очищенный от шелухи мелко измельчить, а морковь натереть на терке.
Выложить весь измельченный лук на разогретую сковороду и обжарить в масле, когда он станет золотистым, добавьте натертую морковь.
Овощи перемешать лопаткой и в таком виде оставить на пять минут на огне.
Вскипятить 1,5 литра воды, после закипания в жидкость добавьте зажарку, перемешайте по вкусу и посолите.
Морковь с луком продолжайте отваривать в течение семи минут.
А пока нужно порезать картофель и очищенную тыкву кубиками любого размера. Сперва добавить в кастрюлю порезанный картофель, а спустя десять минут опустить измельченную тыкву.
Спустя пять минут кастрюлю снять с огня и немного остудите суп.
Перелейте готовый суп в чашу для блендера, и измельчить до образования однородной консистенции.
Полученное пюре обратно перелить в кастрюлю и поместить на огонь. Добавьте в тыквенный суп-пюре сливки, карри и другие приправы по вкусу.
После закипания жидкости блюдо будет полностью готово, разлейте его по тарелкам и подайте к столу.

Тыквенный суп-пюре от Юлии Высоцкой

Этот рецепт тыквенного супа-пюре от Юлии Высоцкой получается очень нежным, вкусным и полезным для здоровья. А как же может быть иначе, если для приготовления этого блюда используется тыква – королева осени.

0,5 килограмма тыквы;
1 морковь;
2 картофеля средних;
2 зубца чеснока;
1 яблоко;
1 луковица;
по 15 грамм масла сливочного и оливкового;
2 столовых ложки апельсинового сока;
100 грамм сливок;
5 грамм молотого имбиря;
мускатный орех, перец с солью по вкусу.

Очистить тыкву от толстой кожицы и удалить все семена изнутри этого овоща, очищенную тыкву порезать кубиками.
Очищенную морковь с картофелем также порезать в виде средних кубиков. Дольки чеснока, очищенный лук и половинку острого перца без семян порезать очень мелко.
Если вы хотите приготовить тыквенный суп-пюре для ребенка, то острый перец в него лучше не добавлять.
Растопить масло сливочное в толстостенной кастрюле, после чего смешать с маслом оливковым и обжарить в нем чеснок с луком до прозрачности.
Добавить к овощам измельченную морковь, обжаривать на сильном огне, через несколько минут добавить несколько ложек воды. Прикрутить на плите огонь и продолжать тушить овощи под закрытой крышкой около десяти минут.
Добавить немного перца острого, порезанный картофель и тыкву, обжарить в течение трех минут и добавить к овощам порезанные ломтики яблок.
Обжарить овощи еще несколько минут, добавить горячую воду и продолжать тушить в течение получаса.
Измельчить овощи при помощи блендера.
Добавить несколько ложек апельсинового сока и сливки, перец с солью по вкусу, довести жидкость до кипения, но не сильно кипятить.
Готовый тыквенный суп-пюре Юлия Высоцкая подает к столу вместе с натертым сыром, и вы можете сделать также.

Тыквенный суп-пюре с курицей

Такой суп может подойти даже для диетического питания, вместо курицы можно использовать постную индейку. В этом овоще содержится большое количество витаминов, поэтому она обязательно должна присутствовать в вашем рационе. Предлагаем вам приготовить тыквенный суп-пюре с курицей.

Промыть грудку в проточной воде, поместить в литр кипящей воды и убавить огонь. После закипания бульон нужно посолить и немного убавить огонь.
Морковь с луком очистить от шелухи, тыкву очистить от семян и толстой кожицы.
Примерно через пятнадцать минут бульон можно выключить, вытащить куриную грудку и порезать кубиками.
Разогреть масло растительное в толстостенной кастрюле, выложить натертую морковь с луком, примерно через семь минут добавить немного воды.
Картофель очистить от кожицы, промыть, порезать кубиками и вместе с порезанной тыквой и выложить в бульон, после чего добавить остальные обжаренные овощи.
Тушить овощи в жидкости в течение двадцати минут, добавить сушеный базилик и соль по вкусу.
Измельчить до образования пюре тыквенный суп, перед подачей добавить в суп кусочки порезанной курицы и украсить зеленью.

Тыквенный суп-пюре с плавленым сыром

Нежный тыквенный суп-пюре с сыром и приятным сладковато-острым привкусом наверняка понравится любителям необычных блюд. Такой вкусный суп-пюре всегда ухода на «ура».

3 моркови;
250 грамм овощного или мясного бульона;
600 грамм тыквы;
свежая зелень;
230 грамм плавленого сыра;
перец черный молотый, соль.

Очищенную от кожицы тыкву и морковь порезать небольшими кусочками, выложить в толстостенную кастрюлю и залить водой, чтобы жидкость была выше уровня овощей.
Сюда же добавить овощной или куриный бульон, поместить на средний огонь и довести до кипения.
Добавить в бульон перец молотый и соль по вкусу. По желанию можно положить больше перца в бульон, чтобы тыквенный суп получился более острым.
Варить овощи в течение 25 минут на небольшом огне. Кастрюлю с овощами снять с огня и превратить все содержимое в пюре при помощи блендера.
Добавить весь подготовленный плавленый сыр и снова перемешать блендером до получения однородной смеси.
Варить около семи минут на медленном огне.
Перед подачей готовый суп украсьте любой зеленью.

Тыквенный суп-пюре в мультиварке

Такой суп-пюре очень легко приготовить в мультиварке. С таким прибором процесс приготовления тыквенного супа-пюре значительно упрощается. А теперь приступим к приготовлению этого блюда.

400 грамм тыквенной мякоти очищенной от кожицы;
250 грамм сливок;
1 луковица;
80 грамм апельсинового сока;
соль и специи (по вкусу);
0,5 литра воды.

Очищенную тыквенную мякоть порезать кубиками небольшого размера и переложить в емкость мультиварки.
Очищенный лук мелко порезать и также добавить его в мультиварку. Добавить стакан воды, соль по вкусу и сверху накрыть мультиварку крышкой.
Установить на мультиварке режим «Тушение» и включить время приготовления на 45 минут.
Когда овощи станут мягкими, переложить их вместе с жидкостью с емкость для блендера и измельчить до состояния однородного пюре.
Подогреть сливки в мультиварке установив программу «Подогрев», перелить сюда приготовленное тыквенное пюре, добавить апельсиновый сок и оставшуюся воду.
В самом конце добавить специи и соль по вкусу и подождать, пока суп настоится в течение 10 минут.
Разлить готовый суп по тарелкам и подать в горячем виде.

jossy.ru

Тыквенный суп пюре: классический рецепт

Ингредиенты:

тыква – 400 г;
морковь – 2 шт.;
картофель – 2-3 шт.;
куриный бульон – 1 л;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
сельдерей – 1 стебель;
соль, растительное масло.

Приготовление:

Нарежьте плод дольками.

Тыквенный суп пюре: рецепт диетический

Тыква – низкокалорийный продукт с содержанием большого количества полезных веществ, поэтому ее можно использовать для диетического питания. Особенно хорошо есть такой легкий супчик людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Минимум ингредиентов в составе позволит полакомиться блюдом в пост и подойдет вегетарианцам.

Ингредиенты:

тыква – 400 г;
репчатый лук – 1 шт.;
молотый имбирь – 0,5 ч. л.;
соль.

Приготовление:

Добавьте имбирь – он придаст блюду неповторимый вкус.

Тыквенный суп пюре для детей: рецепт с молоком или сливками

Ингредиенты:

тыква – 200 г;
картофель – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
молоко или сливки – 100 мл;
соль морская.

Приготовление:

В кипящую воду уложите морковь и картофель, через несколько минут – тыкву.
Подсолите и варите 30 минут.

Тыквенный суп пюре со сливками: рецепт с особой «текстурой»

Ингредиенты:

тыква – 500 г;
картофель – 3 шт.;
сливки нежирные – 200 мл;
лук – 2 шт.;
оливковое масло – для жарки;
батон – 3 ломтика;
соль.

Приготовление:

«Мясной» рецепт: тыквенный суп пюре с курицей

Ингредиенты:

тыква – 600 г;
куриная грудка – 500 г;
картофель – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук репчатый или зеленый – 1 шт. или 3 стебля;
чеснок – 3 дольки;
сыр твердый – 40 г;
масло сливочное – для жарки;
лимонный сок – 2 ст. л.;

Приготовление:

Тыквенный суп-пюре с сыром: рецепт в мультиварке

Ингредиенты:

тыква – 600 г;
лук – 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
яблоко – 1 шт.;
чеснок – 1 долька;
сливочный сыр – 250 г;
имбирь – ломтик;
карри – 1 ч. л.;
соль, растительное масло.

Приготовление:

Едва уловимая кислинка яблока, сладость тыквы и пикантная пряность карри и имбиря – таким неповторимым вкусовым сочетанием приятно удивит этот рецепт тыквенного супа-пюре с сыром.

Тыквенный суп пюре: рецепт Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

тыква – 500 г;
морковь – 1 шт.;
картофель – 2 шт.;
яблоко – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 дольки;
перец жгучий – маленький кусочек;
сливки – 150 мл;
сливочное масло – 1 ст. л.;
оливковое масло – 1 ст. л.;
апельсиновый сок свежевыжатый – 2 ст. л.;
имбирь молотый – 1 ч. л.;
мускатный орех – 1 ч. л.;
соль, черный перец.

Приготовление:

medicsguru.ru

Очистите тыкву и нарежьте небольшими кубиками. В последнюю очередь вливаем в суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой сливки. Приготовить суп-пюре из тыквы можно очень просто, с минимальным набором продуктов. Такой суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой подойдет для детского питания.

Один из самых любимых супов в моем доме. К тому же очень полезный, вкусный и нежный… А как же может быть иначе, если его основной ингредиент – это королева осени тыква.

Рецепты от Юлии Высоцкой: тыквенный суп с апельсином, ризотто с помидорами и базиликом, пирожки с картофелем, фетой и розмарином

Тыква - очень благодатный овощ, порадуйте своих домочадцев этим осенним супом! Если хотите, чтобы он получился более плотным, добавьте 1−2 картофелины. В ингредиентах например не сказано ничего про морковь и сельлерей. Упчик и правда очень вкусный, но хотелось бы иметь точный рецепт. Юлия Высоцкая пришла в гости к своим творческим друзьям и, обнаружив девственно чистый холодильник и пустые полки в шкафах, решила сделать для приятелей приятный сюрприз.

Сначала Юлия варит овощной бульон с сельдереем, морковью, луком, чесноком и кинзой, а потом соединяет его с обжаренной отдельно тыквой в масле и тушит до готовности. Пока легкий яблочный пирог из слоеного теста от Юлии Высоцкой доходит до готовности в духовке, она варит ризотто со шпинатом, мятой, зеленой фасолью и пармезаном.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом моего «гостевого» супа. В наш дом гости специально ходили на этот суп, и одно время я его чуть ли не каждую неделю готовила. Секрет его популярности в волшебном сочетании сладкой тыквы и апельсина. А еще этот суп можно очень красиво и торжественно подать.

Если зимой вам не удалось найти мясистые сладкие помидоры, можно использовать готовые рубленые томаты в собственном соку. И еще мы сделаем домашние пирожки с необычной начинкой. В «компании» с чесноком, кремовой фетой и ароматными травками картошка превращается в лакомство. А в остальные ночи и дни называть «аптекой с огорода» и выковыривать семечки для поедания в неограниченных количествах.

В растительном, можно тыквенном, масле обжарить лук, добавить остальные овощи, тыкву самой последней. Можно пюрировать, можно так есть. Лично я пюрированные супы не люблю, поэтому просто в конце варки добавляю в кастрюлю нарезанную зелень и семечки. Семечки можно просто уже в тарелки добавлять. Тыкву для супа можно использовать сразу, т.е. сырой, а можно предварительно запечь.

С сырой тыквой поступают иначе: ее очищают от кожицы, режут крупными кубиками и добавляют к остальным овощам через пять минут после того, как бульон с овощами закипит. Приправить солью по вкусу. Если готовите суп с сырой тыквой, то через 5 минут добавить кусочки тыквы, а если берете печеную тыкву, то добавьте мякоть к уже почти готовым овощам. Теперь суп можно снять с огня и приправить по вкусу карри и красным перцем. Готовый тыквенный суп разлить по тарелкам и подавать с грелками или сухариками.

Суп варят 8-10 мин.Подавать на стол можно со сметанной, майонезом или с кислым молоком. Тыкву можно заготовить заранее и оставить в холодильнике. Потом блендером делаю пюре. Уже в тарелке добавляю немножко соли и сливок или сметаны.

А есть более «продвинутые» рецепты — с картошкой, специями, еще чем-то. Isabelвот рецепт тыквенного супа с чечевицей (я варю с зеленой чечевицей, узбеки ее называют «маш». Но думаю, подойдет любая) суп вообще узбекский, называется маш кавак. Действительно, очень сытный. Подавать с кислым молоком (или йогуртом) и с лавашом. Очень хороший суп-похлебка для холодной погоды.

А фасоль и чечевица это близко? Я была в полном восторге и сделала для вас классический рецепт. Частично рецепт позаимствован от Юлии Высоцкой, но с моими дополнениями. В общем, на мой взгляд это лучшее применение для тыквы. Его можно готовить как с сыром, так и со сливками. 3. Пока тыква закипает, 4 картофелины порежьте. 3. Когда тыква закипит, добавьте картофель, убавьте огонь до среднего и пусть варится минут десять.

Убираем с плиты и вытаскиваем лаврушку. Теперь делаем крем-суп с помощью блендера. Добавляем к супу-пюре 100 грамм сыра - сливочного, плавленного или обычного. Супы необходимо употреблять в пищу ежедневно.

Как приготовить тыкву быстро и вкусно

От такого угощения не откажется никто. Блюда из тыквы не только вкусные, но и полезные. В ее арсенале найдется рецепт на любой вкус: острый, диетический и пряный. Тыква — доступный продукт, имеющий к тому же в своем составе много полезных витаминов и элементов.

Тыквенный суп пюре: рецепты с курицей, сыром, сливками, диетический и для детей, от Юлии Высоцкой, в кастрюле и мультиварке

Учитывая все достоинства тыквы, необходимо регулярно включать ее в рацион. Обжариваем эти ингредиенты на масле оливковом и добавляем к ним имбирь и распаренную тыкву с морковью. Теперь измельчаем все составляющие при помощи блендера и подаем готовое блюдо к столу. Получится суп-пюре из тыквы диетический.

Готовим суп-пюре из тыквы в кастрюле с толстым дном. Овощи очищаем, а затем режем тыкву некрупными кубиками. В кастрюлю наливаем масло растительное и обжариваем в нем измельченный лук со всеми специями. Затем добавляем к этой массе тыкву, перемешиваем и закрываем крышкой.

Если консистенция получается очень густой, то можно добавить ложку воды. Когда все ингредиенты будут готовы, удаляем лист лавровый и превращаем массу в пюре. Для этого отлично подойдет блендер. Отдельно нагреваем молоко или сливки и добавляем их в пюре. Все перемешиваем и прогреваем на маленьком огне. Отдельно обжариваем семечки и добавляем их в тарелки. Затем, посыпав небольшим количеством корицы, подаем наш суп-пюре.

Это очень хорошее сочетание продуктов, делающее его вкусным и питательным. Добавляем к этой массе ложку масла растительного и тушим до готовности. Затем вливаем в тыквенную смесь бульон и превращаем ее в пюре, воспользовавшись блендером или простой толкушкой. Прогреваем блюдо на среднем огне и добавляем по вкусу все специи.

Что еще предлагает приготовить из этого овоща Юлия Высоцкая? Батат, яблоко и тыкву — более крупными фрагментами. Берем кастрюлю с толстым дном и обжариваем в ней лук и перец сладкий. Затем добавляем чеснок и имбирь. Через минуту кладем в кастрюлю яблоко, батат, тыкву и сливаем бульон. Теперь можно класть все приправы, количество которых регулируем по вкусу. Доводим суп до кипения и уменьшаем огонь. Томим овощи около 20 минут, пока они не станут мягкими.

Тыквенный суп-пюре — это насыщенный вкус и максимум пользы. Легкий и питательный, вкусный, яркий суп-пюре из тыквы в мультиварке защитит от осенней хандры, насытив организм полезными веществами. Суп-пюре из тыквы. Тыква режется кусочками и обжаривается на растительном масле пока не станет мягкой. Идеальной едой в холодное время года послужит сытный и вкусный тыквенный суп-пюре с курицей.

geybogemlat.ru

Тыквенный суп пюре: рецепты с курицей, сыром, сливками, диетический и для детей, от Юлии Высоцкой, в кастрюле и мультиварке

Многие люди стараются следить за своим питанием, употребляя в пищу только полезные продукты. Но в большинстве случаев такие блюда достаточно скромны и не отличаются высокими вкусовыми качествами. А ведь существует множество вариантов приготовления не только полезных, но и невероятно вкусных завтраков, обедов и ужинов. Одним из них является тыквенный суп пюре, рецепт которого предельно прост.

Стоит ли из тыквы варить суп-пюре?

Как известно, тыква является уникальной огородной культурой, сочетающей в себе огромное количество витаминов, минералов и других полезных веществ. В частности, в этом плоде содержится большое количество бета-каротина – прототипа витамина A. Чтобы таковой полноценно усвоился организмом, его нужно употреблять вместе с жирами. Именно поэтому тыкву так полезно есть в супе, в который добавляется масло или сливки.

Кроме этого, нежная кремовая консистенция блюда легко насыщает, не перегружая желудочно-кишечный тракт, что очень важно для детского и диетического питания. Тыквенный суп-пюре – это насыщенный вкус и максимум пользы.

Приготовление тыквенного супа-пюре

Яркий и ароматный крем-суп из тыквы можно приготовить разнообразными способами, с добавлением интересных ингредиентов и специй. Но классический рецепт, самый простой и быстрый, должен знать каждый.

Классический рецепт

Самый обычный суп из «королевы осени» порадует нежным сладковатым вкусом и потрясающим ароматом.

Ингредиенты:

тыква - 400 г;
морковь - 2 шт.;
картофель - 2-3 шт.;
куриный бульон - 1 л;
лук - 1 шт.;
чеснок - 1 зубчик;
сельдерей - 1 стебель;
соль, растительное масло.

Приготовление:

Хорошо помойте тыкву, острым ножом очистите ее от кожуры и удалите семена. Не выкидывайте их, они еще понадобятся.
Нарежьте плод дольками.
Произвольно нарежьте картофель и морковь.
Сложите все овощи в кастрюлю и залейте бульоном (можно просто кипящей водой).
Посолите и оставьте вариться на 20-30 минут под крышкой.
В это время нарежьте мелко сельдерей, лук и чеснок и спассеруйте на масле.
Переложите зажарку в кастрюлю.
Когда овощи будут готовы, пробейте их блендером до очень гладкого кремообразного состояния.
Обжарьте извлеченные из плода семечки и украсьте ими суп.

По желанию в этот супчик можно добавить немного брынзы и снова пробить блендером.

Диетический супчик

Тыква - низкокалорийный продукт с содержанием большого количества полезных веществ, поэтому ее можно использовать для диетического питания. Особенно хорошо есть такой легкий супчик людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Минимум ингредиентов в составе позволит полакомиться блюдом в пост и подойдет вегетарианцам.

Ингредиенты:

тыква - 400 г;
репчатый лук - 1 шт.;
молотый имбирь - 0,5 ч. л.;
соль.

Приготовление:

Очистите тыкву и нарежьте небольшими кубиками.
Уложите кусочки в кастрюлю и залейте стаканом воды. Тушите без масла под крышкой в течение 20 минут.
Измельчите лук и добавьте к тыкве. Потушите еще минут 10.
Добавьте имбирь - он придаст блюду неповторимый вкус.
Когда тыква станет мягкой и выделит сок, взбейте ее блендером до состояния пюре.
По желанию украсьте блюдо обезжиренной сметаной и зеленью.

Очень простой низкокалорийный суп готов. В диетическое блюдо обязательно добавьте имбирь: он ускоряет метаболизм.

Готовим для детей: рецепт с молоком или сливками

На этапе роста и развития ребенку крайне необходимы вещества, содержащиеся в тыкве. Для детского питания лучше использовать овощ мускатного сорта: он имеет сладкий вкус. Ваш малыш с удовольствием съест этот нежный, красочный и полезный суп. Его следует разбавить молоком или жидкими сливками.

Ингредиенты:

тыква - 200 г;
картофель - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
молоко или сливки - 100 мл;
соль морская.

Приготовление:

Очистите овощи и нарежьте маленькими брусочками.
В кипящую воду уложите морковь и картофель, через несколько минут - тыкву.
Подсолите и варите 30 минут.
Готовые овощи пробейте блендером.
Влейте молоко и повторно доведите до кипения, помешивая.

Кормите таким супчиком малыша 1-2 раза в неделю.

Ароматный супчик с особой «текстурой»

Бархатистый, ароматный и солнечный суп поднимет настроение своей яркой окраской и согреет в холодное время года.

Ингредиенты:

тыква - 500 г;
картофель - 3 шт.;
сливки нежирные - 200 мл;
лук - 2 шт.;
оливковое масло - для жарки;
батон - 3 ломтика;
соль.

Приготовление:

Нашинкуйте лук и немного обжарьте на оливковом масле в сотейнике.
Порежьте картофель маленькими ломтиками и добавьте в сотейник.
Очищенную тыкву порежьте на кубики и добавьте к картофелю.
После нескольких минут обжаривания залейте кипятком (чтобы он чуть прикрыл овощи) и оставьте тушиться 20 минут, пока вода не выкипит.
Выложите готовую заправку в блендер и измельчите. Посолите.
Влейте в освободившуюся кастрюлю сливки, прогрейте 10 минут.
Сливки можно влить «шапочкой» на пюре отдельно в каждую тарелку, а можно смешать в кастрюле.
Батон нарежьте кубиками, сделайте гренки в духовке или на сковороде и украсьте ими суп.

Получился прекрасный крем-суп из осенних овощей с нежным сливочным вкусом.

«Мясной» рецепт: первое блюдо с курицей

Тем, кто любит более сытные и наваристые первые, особенно подойдет такой способ. Этот суп не очень быстр в приготовлении, но стоит того, чтобы им заняться.

Ингредиенты:

тыква - 600 г;
куриная грудка - 500 г;
картофель - 3 шт.;
морковь - 2 шт.;
лук репчатый или зеленый - 1 шт. или 3 стебля;
чеснок - 3 дольки;
сыр твердый - 40 г;
масло сливочное - для жарки;
лимонный сок - 2 ст. л.;
соль, перец, зелень, сметана для заправки.

Приготовление:

Куриную грудку (или филе) отварите со специями (например, сельдереем или петрушкой) около 20 минут.
Тыкву почистите, удалите семена и кожуру. Так как этот плод требует более длительного приготовления, чем другие овощи, нарежьте его мелко.
Крупными кружочками нарежьте морковь и картофель.
Кусочек сливочного масла расплавьте в утятнице и обжарьте мелко порезанный лук.
Добавьте морковь и тоже слегка обжарьте.
Засыпьте картофель и тыкву. Залейте бульоном, в котором варилась курица (примерно 1 л).
Варите овощи 20 минут, а затем добавьте пропущенный через пресс чеснок.
Пробейте блендером. Густоту супа регулируйте количеством бульона.
Добавьте соль и перец, влейте лимонный сок.
Сверху посыпьте тертым сыром и нарезанной курицей. Еще раз доведите суп до кипения и отключите огонь.

Украсьте питательный суп по вкусу зеленью, гренками, сметаной или кусочками кураги.

Готовим тыквенный супчик с сыром в мультиварке

В мультиварке приготовить такой интересный, более пряный, чем обычно, суп не составит труда.

Ингредиенты:

тыква - 600 г;
лук - 1 шт.;
картофель - 4 шт.;
яблоко - 1 шт.;
чеснок - 1 долька;
сливочный сыр - 250 г;
имбирь - ломтик;
карри - 1 ч. л.;
соль, растительное масло.

Приготовление:

Нарежьте полукольцами лук и измельчите чеснок. Натрите имбирь на терке.
В емкость мультиварки влейте растительное масло. Установите программу «Жарка» и прожарьте овощи 10 минут с открытой крышкой.
За 3 минуты до окончания программы добавьте карри.
Нарежьте некрупно очищенную тыкву, картофель и яблоко. Добавьте в мультиварку и залейте водой (1,5 л).
Подсолите. На режиме «Суп» готовьте 40 минут с закрытой крышкой.
Добавьте сыр и пробейте массу блендером.

Едва уловимая кислинка яблока, сладость тыквы и пикантная пряность карри и имбиря - таким неповторимым вкусовым сочетанием приятно удивит этот рецепт тыквенного супа-пюре с сыром.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Попробуйте приготовить этот оригинальный, насыщенный, густой и изысканный суп от известной телеведущей.

Ингредиенты:

Приготовление:

Очищенную тыкву порежьте кусочками среднего размера.
Также нарежьте на кубики морковь и картофель.
Мелко порежьте лук и острый перец, измельчите чеснок. Если суп будет есть ребенок, последний лучше не добавлять.
В кастрюлю влейте оливковое масло и немного прогрейте. Затем добавьте кусочек сливочного, растопите. Пожарьте лук и чеснок 3 минуты.
Посыпьте имбирем и мускатным орехом – вы почувствуете потрясающий аромат.
Добавьте морковку и потушите минуту на высокой температуре.
Влейте 3 ст. л. воды и дождитесь закипания.
Накройте суп крышкой и установите минимальную температуру. Варите 10 минут.
Добавьте тыкву, картофель и перец. Потушите 5 минут.
Нарежьте яблоко и положите в кастрюлю.
Залейте кипятком. Готовьте еще полчаса.
Взбейте блендером до состояния пюре.
Влейте сливки и апельсиновый сок. Посолите, добавьте специи и снова доведите до кипения.
Готовый суп украсьте тертым сыром и посыпьте тыквенными семечками.

Очень необычный и аппетитный суп с ароматом апельсина и сладковатым вкусом. Если пюре получится слишком густым, добавьте больше сливок.

Тыквенный суп-пюре может быть простым, с минимумом ингредиентов, или изысканным, с добавлением неожиданных продуктов. Главное – по какому бы рецепту вы ни захотели бы его приготовить, он всегда будет очень полезным и потрясающе вкусным, и обязательно понравится едокам всех поколений.

ladyspecial.ru

Суп из тыквы быстро и вкусно: пошаговый рецепт с курицей, имбирем, сельдереем (Эти рецепты тыквенного супа подходят для ребенка и похудения)

Тыква начала свое «победное шествие» по миру из Центральной Америки, где широко использовалась еще 5 тысяч лет назад. Однако европейцы об этой уникальной культуре узнали только в XVI веке – с тех пор «огромный арбуз» прочно прижился во многих национальных кухнях. Так, из необычного «экзотического» овоща готовили множество блюд, начиная от супов и заканчивая оригинальными десертами с добавлением фруктов и специй. Сегодня узнаем, как быстро и вкусно приготовить суп из тыквы – мы подобрали лучшие пошаговые рецепты с фото и видео самых разнообразных первых блюд. Диетологи рекомендуют употребление тыквенного супа для похудения, нормализации работы сердца, укрепления сосудов, улучшения зрения и ускорения обменных процессов организма. Кроме того, тыква широко используется в качестве прикорма для грудного ребенка, поскольку в большинстве случаев не вызывает аллергию. Вкусный крем-суп с тыквой покорит своим нежным и воздушным вкусом, а сливки придадут блюду изысканную бархатистость и аромат. Порадуйте домашних и гостей, сварив в мультиварке или обычной кастрюле диетический суп-пюре из тыквы – с сельдереем или свежим имбирем. Тарелка наваристого тыквенного супа с курицей, овощами и приправами согреет холодным днем и станет отличным дополнением меню для взрослых и детей. По нашим рецептам у каждой хозяйки получится вкусный, полезный и легкий в приготовлении овощной суп – настоящий кулинарный шедевр. Запасаемся тыквой, и начинаем экспериментировать!

Как быстро и вкусно приготовить суп из тыквы – пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой, с фото и видео

Многие хозяйки осенью стараются удивить домашних вкусными и полезными блюдами из сезонных продуктов. Так, предлагаем оригинальный рецепт тыквенного крем-супа от Юлии Высоцкой – знаменитой ведущей телепрограммы «Едим дома» и автора множества кулинарных книг. Как быстро и вкусно сварить суп из тыквы? Придерживаясь пошаговой инструкции рецепта с фото и видео, даже новичок приготовит удивительно вкусное и ароматное первое блюдо – с тыквой, морковью и сливками. Такой легкий тыквенный супчик не содержит мяса, поэтому придется по душе тем, кто «сидит» на диете, а также сторонникам здорового питания.

Необходимые ингредиенты для приготовления тыквенного крем-супа по быстрому и вкусному рецепту от Юлии Высоцкой:

мякоть тыквы – 500 гр.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
масло сливочное – 1 ст. л.
сливки – ½ стакана
имбирь молотый – 1 ч. л.
перец чили – кусочек по вкусу
соль – по вкусу
картофель – 2 шт.
яблоко – 1 шт.
чеснок – 2 зубка
масло оливковое – 1 ст. л.
сок апельсиновый – 2 ст. л.
мускатный орех – ½ ч. л.
перец черный молотый – по вкусу

Пошаговая инструкция с фото рецепта быстрого и вкусного супа из тыквы – готовим с Юлией Высоцкой:

Спелую тыкву разрезаем, удаляем семечки и внутреннюю часть, срезаем твердую кожуру. Мякоть измельчаем крупными кубиками.

Картофель с морковью промываем и чистим, а затем нарезаем кусочками средней величины.

Почистив луковицу, измельчаем ее средними кубиками, а зубчики чеснока – тонкими пластинками. Перец чили для нашего супа-пюре из тыквы нарезаем соломкой, а вот количество определяем по своему вкусу. Впрочем, если кушанье предназначается для ребенка, то лучше совсем обойтись без этого жгучего ингредиента.

Кастрюлю ставим на средний огонь, разогреваем и отправляем внутрь сливочное и оливковое масло по рецепту. Затем добавляем измельченный лук с чесноком и обжариваем в течение 5 минут. Когда кусочки лука станут прозрачными и мягкими, всыпаем имбирь и мускатный орех. Все компоненты продолжаем обжаривать еще пару минут.

При появлении восхитительных ароматов увеличиваем огонь и отправляем в кастрюлю морковь – обжариваем примерно минуту. Вливаем в кастрюлю воду (3 ст. л.) и дожидаемся закипания. Затем огонь можно уменьшить, а емкость накрыть крышкой и тушить ингредиенты около 10 минут.

Добавляем кусочки тыквы, картофеля, а также перец и готовим все вместе примерно три минуты. Не забываем положить в кастрюлю измельченное кубиками свежее яблоко и продолжаем обжаривать компоненты будущего тыквенного супа. Через 3 – 4 минуты вливаем кипяток – овощи должны быть полностью покрыты жидкостью.

Теперь нужно тушить под крышкой – на протяжении 30 минут. Затем блендером перебиваем содержимое до консистенции пюре.

Добавляем в суп-пюре из тыквы сливки, апельсиновый сок, а также солим и перчим по вкусу. Ставим кастрюлю с супом на огонь и доводим почти до кипения. При необходимости вливаем немного сливок, чтобы разбавить густоту блюда.

Горячий тыквенный крем-суп по рецепту от Юлии Высоцкой разливаем по тарелкам и украшаем посыпкой из тертого твердого сыра и рубленой зеленью. Едим дома – быстро и вкусно!

Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы с курицей – с фото

Вкусный суп-пюре из тыквы с курицей всегда можно приготовить на обед или ужин дождливым осенним днем или зимой, когда за окном бушует вьюга. В такой момент нет ничего лучше, чем тарелка горячего, ароматного и очень сытного тыквенного супа. Мы подобрали простой рецепт супа с тыквой и курицей – для приготовления блюда не требуется особых кулинарных навыков. Главной особенностью такого яркого полезного супчика является наличие в его составе редкого витамина Т, способствующего улучшению обмена веществ и свертываемости крови, а также образованию тромбоцитов. По нашему рецепту с фото у вас получится диетический суп-пюре из тыквы и курицы – настоящая «находка» для гурманов, знающих толк в полезной и вкусной еде.

Список ингредиентов к рецепту тыквенного супа-пюре с курицей:

мясо курицы (бедро или голень) – 2 шт.
луковица – 1 шт.
морковь – 1 шт.
перец красный сладкий – 1 шт.
тыква свежая – 300 гр.
соль, перец, кориандр молотый – по вкусу
белого хлеба – 2 – 3 кусочка
оливкового масла – 1 ст. л.
прованских трав – щепотка

Сухарики к супу готовим из:

Как приготовить суп-пюре из тыквы и курицы:

Куриное мясо очищаем от кожи, заливаем холодной водой (1 л) и ставим на плиту. После закипания снимаем пену, добавляем очищенный лук и варим на слабом огне примерно 40 минут – не забываем прикрыть кастрюлю крышкой. Солим по вкусу.
Остальные овощи для супа промываем, чистим и нарезаем кубиками.
Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем измельченную тыкву, сладкий перец и морковь. Периодически помешивая, обжариваем примерно 5 минут. Вливаем воду или бульон и протушиваем до размягчения кусочков.
Готовые овощи перекладываем в кастрюлю и вливаем куриный бульон. Затем с помощью погружного блендера перебиваем содержимое в пюре, при необходимости добавляя бульон.
Ставим тыквенный суп-пюре на огонь, приправляем солью, перцем и кориандром. Доводим до кипения и снимаем.
Для приготовления сухариков хлеб нарезаем кубиками и отправляем на разогретую сухую сковороду. Сверху поливаем оливковым маслом, посыпаем специями и обжариваем с двух сторон – до аппетитной румяной корочки.
В порционные глубокие тарелки выкладываем кусочки мяса курицы, наливаем горячий ароматный суп-пюре из тыквы и бросаем горсточку сухариков. Завершает кулинарную композицию ложка сметаны и рубленая зелень – пробуем на здоровье!

Диетический суп из тыквы для похудения в мультиварке – быстрый рецепт с фото

Сегодня проблема избыточного веса актуальна, как никогда – многие придерживаются основ здорового питания, выбирая только полезные продукты для повседневного меню. Тыква по праву занимает второе место в списке природных «помогаторов» для стройной фигуры, отдав пальму первенства лишь грейпфруту. Благодаря волокнистой структуре этот яркий овощ даже в малых количествах вызывает чувство насыщения, а витамины и микроэлементы отлично пополняют запасы организма в зимний период. Каждая хозяйка с удовольствием приготовит диетический суп из тыквы для похудения в мультиварке – по нашему быстрому рецепту с фото.

Для рецепта диетического тыквенного супа-пюре в мультиварке понадобятся такие ингредиенты:

тыква – 500 гр.
морковь – 300 гр.
луковица – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
масло растительное – 2 ст. л.
вода или бульон – 750 мл
соль и зелень – по вкусу

Порядок готовки супа с тыквой для похудения – по рецепту для мультиварки:

Тыкву промываем, очищаем и нарезаем кубиками средней величины – также измельчаем луковицу. Морковь натираем на терке, а зубчики чеснока измельчаем пластинками.
В чашу мультиварки наливаем масло и выкладываем лук, морковь и чеснок. Обжариваем 10 минут и добавляем к овощам кусочки тыквы. Наполняем емкость водой или бульоном, солим и вносим яркую «нотку» любимой зелени. Выставляем режим «Варка» и дожидаемся сигнала о готовности.
Горячий тыквенный суп измельчаем в блендере, а при необходимости разбавляем молоком. Отличное средство для похудения и просто вкусное блюдо!

Тыквенный суп для ребенка 1 – 1,5 года – рецепт на видео

В первые годы жизни для ребенка чрезвычайно важно получать сбалансированное питание – с витаминами и микроэлементами. Поэтому в помощь мамам мы подготовили простой рецепт на видео полезного тыквенного супа с сезонными овощами. Такой легкий супчик со свежей тыквой придется по вкусу малышам 1 – 1,5 года, а также ребятам старшего возраста.

Рецепт пряного супа-пюре из тыквы с имбирем и томатами, видео

Благодатная осень радует щедрыми урожаями овощей и фруктов – поспешим насладиться их неповторимым вкусом в любимых блюдах. В нашем рецепте супа-пюре из тыквы идеально сочетаются нежность и пряность, а солнечный цвет блюда поднимет настроение даже в хмурый дождливый день. Откройте для себя тыквенный суп с имбирем и томатами – на видео вы найдете пошаговый рецепт этого кулинарного шедевра.

Постный суп из тыквы с сельдереем – видео-рецепт приготовления

Тыква и сельдерей значительно повышают пищевую ценность «обычного» овощного супа, а его вкус становится просто бесподобным. Кроме того, постный суп из тыквы и сельдерея абсолютно безопасен для фигуры. Следуя советам опытных кулинаров из видео-рецепта, каждый новичок освоит приготовление полезного тыквенного супчика.

Как быстро и вкусно сварить суп из тыквы? Мы подобрали простые пошаговые рецепты с фото и видео тыквенного супа-пюре – с курицей, морковью, имбирем, сельдереем. С помощью нашего рецепта можно легко приготовить в мультиварке или на плите нежный крем-суп из тыквы со сливками или легкий овощной прикорм для ребенка. Так, вкусный суп с тыквой – лучшее средство для похудения и солнечный заряд бодрости!

Супы необходимо употреблять в пищу ежедневно. Но как их приготовить, чтобы доставить удовольствие детям и взрослым? Конечно же, на выручку придут оригинальные рецепты от известной телеведущей. От такого угощения не откажется никто. Блюда из тыквы не только вкусные, но и полезные. Даже те, кто относится к этому продукту с недоверием, изменят свое мнение, попробовав суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой. В ее арсенале найдется рецепт на любой вкус: острый, диетический и пряный.

Полезные свойства тыквы

Тыква — доступный продукт, имеющий к тому же в своем составе много полезных витаминов и элементов. Магний, калий, железо, кальций, клетчатка, сахар, белки – это только небольшой перечень очень нужных организму веществ. Этот овощ полезен при заболеваниях желудка, атеросклерозе, туберкулезе, диабете, подагре и многих других болезнях. Учитывая все достоинства тыквы, необходимо регулярно включать ее в рацион. Есть даже специальная диета на основе этого овоща, которая помогает улучшить состояние организма.

Нежный тыквенный суп

Приготовить суп-пюре из тыквы можно очень просто, с минимальным набором продуктов. Понадобится для этого 300 грамм тыквы, очищенной от кожуры и семечек, одна средняя луковица, маленькая ложка натертого имбиря, 150 грамм моркови, столько же корня сельдерея, масло оливковое и один зубчик чеснока.

Для начала подготавливаем все ингредиенты. Тыкву и морковь следует нарезать средними кубиками. Затем выкладываем их в сотейник и заливаем водой, чтобы она слегка покрыла овощи. Ставим емкость на плиту и варим на среднем огне. Не забываем их немного посолить. Тем временем мелко режем сельдерей, лук и чеснок. Обжариваем эти ингредиенты на масле оливковом и добавляем к ним имбирь и распаренную тыкву с морковью. Теперь измельчаем все составляющие при помощи блендера и подаем готовое блюдо к столу. Получится суп-пюре из тыквы диетический. Дополнить это блюдо может свежая зелень, сладкий перец и гренки.

Тыква и сливки

Чтобы сделать вкус блюда более нежным, используют сливки. Такой суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой подойдет для детского питания. Для приготовления возьмем 600 грамм тыквы, стакан сливок (можно заменить жирным молоком), 50 грамм твердого сыра, масло растительное, одну среднюю луковицу, лист лавровый, соль, перец красный, сахар, корицу и немного очищенных семечек тыквы (можно заменить грецкими орешками). Готовим суп-пюре из тыквы в кастрюле с толстым дном. Овощи очищаем, а затем режем тыкву некрупными кубиками. Чем мельче кусочки, тем быстрее пройдет процесс приготовления. В кастрюлю наливаем масло растительное и обжариваем в нем измельченный лук со всеми специями. Затем добавляем к этой массе тыкву, перемешиваем и закрываем крышкой. Тушим все ингредиенты, пока они не станут мягкими (примерно 15 минут). Если консистенция получается очень густой, то можно добавить ложку воды. Когда все ингредиенты будут готовы, удаляем лист лавровый и превращаем массу в пюре. Для этого отлично подойдет блендер. Отдельно нагреваем молоко или сливки и добавляем их в пюре. Все перемешиваем и прогреваем на маленьком огне. Отдельно обжариваем семечки и добавляем их в тарелки. Затем, посыпав небольшим количеством корицы, подаем наш суп-пюре. Тыква со сливками отлично сочетается, они образуют необыкновенные вкусовые нотки.

Тыква и креветки

Более сытным получается блюдо, если добавить куриное филе или креветки. Это очень хорошее сочетание продуктов, делающее его вкусным и питательным. Для приготовления надо взять 400 грамм тыквы, 700 миллилитров бульона, одну среднюю луковицу, 125 миллилитров сливок, две ложки масла растительного, маленький стручок острого перца, 150 грамм подготовленных креветок, соль, перец, сахар и зеленый лук. Тыкву очищаем и режем крупными кубиками. Лук надо измельчить и смешать два ингредиента. Добавляем к этой массе ложку масла растительного и тушим до готовности. Затем вливаем в тыквенную смесь бульон и превращаем ее в пюре, воспользовавшись блендером или простой толкушкой. В последнюю очередь вливаем в суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой сливки. Прогреваем блюдо на среднем огне и добавляем по вкусу все специи. Отдельно обжариваем предварительно очищенные креветки. На это уйдет около 3 минут. Добавляем их в каждую тарелку с супом. Украшаем блюдо мелко нарезанной зеленью и подаем к столу.

Суп с перчинкой

Что еще предлагает приготовить из этого овоща Юлия Высоцкая? Суп-пюре из тыквы для любителей острых блюд. Берем один литр бульона куриного, один красный сладкий перец, 1,5 килограмма тыквы, головку лука, один батат, лист лавровый, одно среднее яблоко, большую ложку карри, соль, перец (0,5 маленькой ложки), две большие ложки тертого имбиря, три очищенных зубчика чеснока, масло сливочное (для жарки), сливки и лимонный сок. Лук и перец режем мелкими кусочками. Батат, яблоко и тыкву — более крупными фрагментами. Вместо батата можно взять обычный картофель. Корень имбиря трем при помощи терки, а чеснок измельчаем любым способом. Берем кастрюлю с толстым дном и обжариваем в ней лук и перец сладкий. Затем добавляем чеснок и имбирь. Через минуту кладем в кастрюлю яблоко, батат, тыкву и сливаем бульон. Теперь можно класть все приправы, количество которых регулируем по вкусу. Доводим суп до кипения и уменьшаем огонь. Томим овощи около 20 минут, пока они не станут мягкими. Затем оставляем его настаиваться в течение 30 минут. Лавровый лист удаляем и превращаем массу в пюре. Разливаем суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой в тарелки и добавляем сливки и лимонный сок. Также к этому блюду подают сухарики и семечки тыквенные обжаренные.

Суп-пюре с карри

Специи придают этому блюду невероятный вкус. Только всегда надо помнить, что они не должны перебивать аромат основного ингредиента. Для приготовления возьмем килограмм очищенной тыквы, 4 ложки масла сливочного, головку лука среднего размера, большую ложку масла растительного, 100 миллилитров сливок, ложку карри, немного воды, соль и свежую зелень. Нарезаем тыкву крупными кусками. Берем большую кастрюлю и растапливаем в ней масло сливочное с маслом растительным. Лук режем крупными кусочками и обжариваем до появления золотистого цвета. Затем добавляем в кастрюлю специи и тыкву. Все перемешиваем и тушим около 10 минут до мягкости овощей. Если смесь получается густой, то добавляем немного воды. Затем измельчаем готовый суп до консистенции пюре и солим по вкусу. Добавляем сливки и немного подогреваем блюдо. Подаем к столу с зеленью, гренками и сыром. Получается вкусный суп-пюре из тыквы, фото которого приведено выше.

Вегетарианское блюдо

Практически все супы из тыквы, в которых не используются продукты животного происхождения, можно назвать вегетарианскими. Вот еще один такой рецепт. Возьмем 500 грамм тыквы, одну среднюю морковь, один стебель сельдерея, масло растительное и специи (кориандр, тмин, куркуму, перец и соль). Также понадобится немного воды. Очищаем морковь и тыкву и режем их некрупными кубиками. Затем выкладываем их в кастрюлю и наливаем немного воды, чтобы она едва покрывала овощи. Ставим емкость на огонь. На сковородке обжариваем в масле нарезанный сельдерей со специями. Затем выкладываем его к тыкве с морковью. Когда все ингредиенты будут готовы, сливаем бульон в отдельную миску. Делаем пюре при помощи блендера, добавляя понемногу бульон и доводя блюдо до нужной консистенции.

Приготовить суп-пюре из тыквы очень просто, особенно когда рецепт проверен профессионалом. Если использовать мясной (лучше куриный) бульон, куриное филе или креветки, то получается сытное, питательное блюдо. Если для приготовления брать только овощи, специи и зелень, то можно подавать суп к постному и вегетарианскому столу. Обжаренные семечки тыквы придадут блюду особую пикантность. Их добавляют в тарелки в небольшом количестве. Обязательно подавайте к супу из тыквы гренки или немного подсушенный хлеб. Легкое и полезное блюдо придется по душе как взрослым, так и детям.

10 апреля 2015

Полезные свойства тыквы

Тыква - доступный продукт, имеющий к тому же в своем составе много полезных витаминов и элементов. Магний, калий, железо, кальций, клетчатка, сахар, белки - это только небольшой перечень очень нужных организму веществ. Этот овощ полезен при заболеваниях желудка, атеросклерозе, туберкулезе, диабете, подагре и многих других болезнях. Учитывая все достоинства тыквы, необходимо регулярно включать ее в рацион. Есть даже специальная диета на основе этого овоща, которая помогает улучшить состояние организма.

Нежный тыквенный суп

Видео по теме

Тыква и сливки

Чтобы сделать вкус блюда более нежным, используют сливки. Такой суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой подойдет для детского питания. Для приготовления возьмем 600 грамм тыквы, стакан сливок (можно заменить жирным молоком), 50 грамм твердого сыра, масло растительное, одну среднюю луковицу, лист лавровый, соль, перец красный, сахар, корицу и немного очищенных семечек тыквы (можно заменить грецкими орешками).
Готовим суп-пюре из тыквы в кастрюле с толстым дном. Овощи очищаем, а затем режем тыкву некрупными кубиками. Чем мельче кусочки, тем быстрее пройдет процесс приготовления. В кастрюлю наливаем масло растительное и обжариваем в нем измельченный лук со всеми специями. Затем добавляем к этой массе тыкву, перемешиваем и закрываем крышкой. Тушим все ингредиенты, пока они не станут мягкими (примерно 15 минут). Если консистенция получается очень густой, то можно добавить ложку воды. Когда все ингредиенты будут готовы, удаляем лист лавровый и превращаем массу в пюре. Для этого отлично подойдет блендер. Отдельно нагреваем молоко или сливки и добавляем их в пюре. Все перемешиваем и прогреваем на маленьком огне. Отдельно обжариваем семечки и добавляем их в тарелки. Затем, посыпав небольшим количеством корицы, подаем наш суп-пюре. Тыква со сливками отлично сочетается, они образуют необыкновенные вкусовые нотки.

Тыква и креветки

Более сытным получается блюдо, если добавить куриное филе или креветки. Это очень хорошее сочетание продуктов, делающее его вкусным и питательным. Для приготовления надо взять 400 грамм тыквы, 700 миллилитров бульона, одну среднюю луковицу, 125 миллилитров сливок, две ложки масла растительного, маленький стручок острого перца, 150 грамм подготовленных креветок, соль, перец, сахар и зеленый лук.
Тыкву очищаем и режем крупными кубиками. Лук надо измельчить и смешать два ингредиента. Добавляем к этой массе ложку масла растительного и тушим до готовности. Затем вливаем в тыквенную смесь бульон и превращаем ее в пюре, воспользовавшись блендером или простой толкушкой. В последнюю очередь вливаем в суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой сливки. Прогреваем блюдо на среднем огне и добавляем по вкусу все специи. Отдельно обжариваем предварительно очищенные креветки. На это уйдет около 3 минут. Добавляем их в каждую тарелку с супом. Украшаем блюдо мелко нарезанной зеленью и подаем к столу.

Суп с перчинкой

Что еще предлагает приготовить из этого овоща Юлия Высоцкая? Суп-пюре из тыквы для любителей острых блюд. Берем один литр бульона куриного, один красный сладкий перец, 1,5 килограмма тыквы, головку лука, один батат, лист лавровый, одно среднее яблоко, большую ложку карри, соль, перец (0,5 маленькой ложки), две большие ложки тертого имбиря, три очищенных зубчика чеснока, масло сливочное (для жарки), сливки и лимонный сок. Лук и перец режем мелкими кусочками. Батат, яблоко и тыкву - более крупными фрагментами. Вместо батата можно взять обычный картофель. Корень имбиря трем при помощи терки, а чеснок измельчаем любым способом. Берем кастрюлю с толстым дном и обжариваем в ней лук и перец сладкий. Затем добавляем чеснок и имбирь. Через минуту кладем в кастрюлю яблоко, батат, тыкву и сливаем бульон. Теперь можно класть все приправы, количество которых регулируем по вкусу. Доводим суп до кипения и уменьшаем огонь. Томим овощи около 20 минут, пока они не станут мягкими. Затем оставляем его настаиваться в течение 30 минут. Лавровый лист удаляем и превращаем массу в пюре. Разливаем суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой в тарелки и добавляем сливки и лимонный сок. Также к этому блюду подают сухарики и семечки тыквенные обжаренные.

Суп-пюре с карри

Вегетарианское блюдо

Практически все супы из тыквы, в которых не используются продукты животного происхождения, можно назвать вегетарианскими. Вот еще один такой рецепт. Возьмем 500 грамм тыквы, одну среднюю морковь, один стебель сельдерея, масло растительное и специи (кориандр, тмин, куркуму, перец и соль). Также понадобится немного воды.
Очищаем морковь и тыкву и режем их некрупными кубиками. Затем выкладываем их в кастрюлю и наливаем немного воды, чтобы она едва покрывала овощи. Ставим емкость на огонь. На сковородке обжариваем в масле нарезанный сельдерей со специями. Затем выкладываем его к тыкве с морковью. Когда все ингредиенты будут готовы, сливаем бульон в отдельную миску. Делаем пюре при помощи блендера, добавляя понемногу бульон и доводя блюдо до нужной консистенции.

Наступил сезон созревания тыквы. Раньше у меня каждый год возникал вопрос, что же можно ? Рисовая каша с тыквой? Оладушки или пирог? Однажды в гостях попробовала суп-пюре из тыквы. Боже, как это оказалось вкусно. Приправы и одноименное масло янтарного оттенка придавали насыщенный аромат и вкус блюду. Из гостей я ушла с рецептом.

С того момента, на даче обязательно вызревают несколько тыкв. Для употребления их в любое время года, я их замораживаю — кубиками, в виде пюре. А потом готовлю из них вкусные, полезные и красивые яркие блюда.

Кремовый суп прекрасен в сочетании с любыми овощами. Подойдет картошка, кабачок, лук порей, морковка. Если хочется получить сытное кушанье, добавьте курицу или индейку. Можно приготовить диетический вариант для детей или в пост. С добавлением молока или сливок получается суп с нежным сливочным вкусом.

В этом году лето началось в июле, и тыквы запоздали с созреванием. Ну что, пришлось взять мякоть чуть не дозревшего плода. Поверьте, на вкусовых качествах нисколько не отразилось – цвет только подкачал. Привычный солнечный цвет заменил оттенок зелени.

Продукты:

Тыква очищенная – 700 г
Вода или овощной бульон -1,5 л
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Мускатный орех – ½ ч.л.
Черный перец – щепоть
Соль по вкусу
Сливки 10% — 200 мл.

Отмываем бока тыквы от грязи, счищаем кожуру и нарезаем кусочками.
Морковь освобождаем от одежды, нарезаем тонкими слайсами.

Кипятим воду вместе с тыквой и морковью до готовности.

Лук и чеснок рубим ножом.

Пассеруем лучок в маслице до легкой золотистости, приправляем чесночком.

После того, как овощи станут мягкими, пробиваем их блендером до однородности вместе с обжаренными овощами.

Вливаем сливки, ставим на огонь и доводим до кипения. Сейчас самое время удобрить специями и солью.
Подавать с сухариками. А если у вас есть тыквенное масло, то половинка чайной ложечки точно не помешает.

Суп-пюре из тыквы с добавлением картофеля (быстро и вкусно)

В моей семье больше любят именно этот вариант с добавлением картофеля. Суп получается сытным, наваристым. Готовлю я его в любое время года. Зимой использую замороженные овощи.

Продукты:

Тыква – 450 г
Картофель – 2-3 шт.
Морковь – 1 шт.
Вода – 1,5 л
Сливки 10% — 200 мл
Сладкая паприка – ½ ч.л.
Мускатный орех – 1/3 ч.л.
Черный перец – ¼ ч.л.
Острый красный перец – щепоть
Соль по вкусу

Складываем в кастрюлю (емкость 2 л), заливаем водой и доводим на огне до мягкости. Не забываем избавляться от пены.

Сливаем воду и пюрируем погружным блендером. Без воды это делать удобнее. Затем подливаем ее и окончательно смешиваем в единую массу.

Ставим на огонь, вливаем сливки. Дожидаемся, когда закипит и выключаем.

За это время небольшое количество бульона размешиваем в отдельной емкости вместе со специями и отправляем обратно в кастрюлю. Рекомендую так сделать – это позволит избежать образования комочков в готовом супе. Солим по вкусу.

Диетический суп из тыквы и кабачков в мультиварке для ребенка

Кремовый овощной супчик полезно готовить для детей, даже для маленьких. Он питательный, сытный, а благодаря щадящему режиму прибора сохраняет по максимуму полезных веществ.

Подготовить:

Тыквенную мякоть – 500 г
Клубни картофеля – 500 г
Кабачок – 200 г
Луковица – 1 шт.
Перец, соль

Овощи очистим от лишней оболочки, удалим семечки.

Включим мультиварку на режим Жарка, и пока она нагревается, измельчим овощи.

Овощи готовятся, примерно, одинаковое время. Сначала мы закинем в нутро чаши картофель, поэтому покромсаем его на крупные кусочки.

Тыкву добавим позже, поэтому измельчаем на меньший размер.
Нальем пару ложек масла, дадим чуть разогреться. После этого закладываем кусочки картошки.

Нарезаем тыкву, отправляем туда же на 15 минут чуть обжариться. Затем кабачок. До готовности будем доводить в воде.

Измельчаем луковицу на небольшие части, смешиваем с овощной массой.
Заливаем водой так, чтобы она только покрыла массу. Солим, перчим.
Выставляем режим Тушение. Он составляет час, но нам достаточно 10-15 минут для того, чтобы продукты стали мягкими.

Пробуем на готовность. Выкладываем в отдельную емкость и пробиваем блендером. Разбавляем овощным бульоном, в котором готовились овощи.

Если вам не нужен диетический вариант, то на этом этапе долейте необходимое количество молока и еще раз пробейте.

Как приготовить тыквенный крем-суп с курицей

Добавление курицы в суп сделает его сытным. Для мужчин, наверное, это более подходящий вариант. Хотя мой муж и без мяса уплетает за обе щеки.

Подготовить:

Тыква – 400 г
Лук – порей – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2-3 шт.
Цветная капуста – 200 г
Вареная курица — грудка
Сливки – 100 мл
Чеснок — 2 зубчика
Перец
Мускатный орех
Петрушка
Перец острый

Первым делом на конфорку ставим кастрюлю с водой, отвариваем курицу. Для этого подойдет любая часть тушки.
Продукты предварительно подготовим – отмоем, почистим, измельчим.

Обжарим на сковороде мелко искрошенный чесночок и лук-порей.
Следом добавим сладкий перчик и морковку.

Достаем готовое куриное мясо и отправляем в кипящий бульон нарезанный кубиками картофель. Провариваем пару минут, дополняем тыквенными кусочками и цветной капустой.

Подержим под крышкой до мягкости и соединим с обжаркой.

Закинем измельченные куриные кусочки.

Протрем картофелемялкой. Если необходимо получить кремообразную структуру, то воспользуемся блендером. Вольем сливки.
Осталось немного – нарезать петрушку, немного перчика чили для остроты и пикантности. Разливаем по тарелкам, угощаемся.

Видео – приготовление тыквенного супа от Юлии Высоцкой

Все, что готовит Юля, всегда выглядит вкусно и аппетитно. Не сомневаюсь, что так оно на самом деле и есть. Хотите попробовать? Смотрите рецепт в видео.

Осень – это яркие краски, и, конечно, не обойтись без ароматного, солнечного и яркого тыквенного крем-супа. Он согреет в холодную пору, порадует осенними красками, даст насладиться вкусовыми ощущениями.

Стоит ли из тыквы варить суп-пюре?

Как известно, тыква является уникальной огородной культурой, сочетающей в себе огромное количество витаминов, минералов и других полезных веществ. В частности, в этом плоде содержится большое количество бета-каротина — прототипа витамина A. Чтобы таковой полноценно усвоился организмом, его нужно употреблять вместе с жирами. Именно поэтому тыкву так полезно есть в супе, в который добавляется масло или сливки.

Кроме этого, нежная кремовая консистенция блюда легко насыщает, не перегружая желудочно-кишечный тракт, что очень важно для детского и диетического питания. Тыквенный суп-пюре — это насыщенный вкус и максимум пользы.

Приготовление тыквенного супа-пюре

Классический рецепт

Самый обычный суп из «королевы осени» порадует нежным сладковатым вкусом и потрясающим ароматом.

Ингредиенты:

тыква – 400 г;
морковь – 2 шт.;
картофель – 2-3 шт.;
куриный бульон – 1 л;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
сельдерей – 1 стебель;
соль, растительное масло.

Приготовление:

Хорошо помойте тыкву, острым ножом очистите ее от кожуры и удалите семена. Не выкидывайте их, они еще понадобятся.
Нарежьте плод дольками.
Произвольно нарежьте картофель и морковь.
Сложите все овощи в кастрюлю и залейте бульоном (можно просто кипящей водой).
Посолите и оставьте вариться на 20-30 минут под крышкой.
В это время нарежьте мелко сельдерей, лук и чеснок и спассеруйте на масле.
Переложите зажарку в кастрюлю.
Когда овощи будут готовы, пробейте их блендером до очень гладкого кремообразного состояния.
Обжарьте извлеченные из плода семечки и украсьте ими суп.

По желанию в этот супчик можно добавить немного брынзы и снова пробить блендером.

Диетический супчик

Ингредиенты:

тыква – 400 г;
репчатый лук – 1 шт.;
молотый имбирь – 0,5 ч. л.;
соль.

Приготовление:

Очистите тыкву и нарежьте небольшими кубиками.
Уложите кусочки в кастрюлю и залейте стаканом воды. Тушите без масла под крышкой в течение 20 минут.
Измельчите лук и добавьте к тыкве. Потушите еще минут 10.
Добавьте имбирь – он придаст блюду неповторимый вкус.
Когда тыква станет мягкой и выделит сок, взбейте ее блендером до состояния пюре.
По желанию украсьте блюдо обезжиренной сметаной и зеленью.

Готовим для детей: рецепт с молоком или сливками

Ингредиенты:

тыква – 200 г;
картофель – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
молоко или сливки – 100 мл;
соль морская.

Приготовление:

Очистите овощи и нарежьте маленькими брусочками.
В кипящую воду уложите морковь и картофель, через несколько минут – тыкву.
Подсолите и варите 30 минут.
Готовые овощи пробейте блендером.
Влейте молоко и повторно доведите до кипения, помешивая.

Кормите таким супчиком малыша 1-2 раза в неделю.

Читайте также: Суп пюре из брокколи: вкусные рецепты

Ароматный супчик с особой «текстурой»

Ингредиенты:

тыква – 500 г;
картофель – 3 шт.;
сливки нежирные – 200 мл;
лук – 2 шт.;
оливковое масло – для жарки;
батон – 3 ломтика;
соль.

Приготовление:

Нашинкуйте лук и немного обжарьте на оливковом масле в сотейнике.
Порежьте картофель маленькими ломтиками и добавьте в сотейник.
Очищенную тыкву порежьте на кубики и добавьте к картофелю.
После нескольких минут обжаривания залейте кипятком (чтобы он чуть прикрыл овощи) и оставьте тушиться 20 минут, пока вода не выкипит.
Выложите готовую заправку в блендер и измельчите. Посолите.
Влейте в освободившуюся кастрюлю сливки, прогрейте 10 минут.
Сливки можно влить «шапочкой» на пюре отдельно в каждую тарелку, а можно смешать в кастрюле.
Батон нарежьте кубиками, сделайте гренки в духовке или на сковороде и украсьте ими суп.

Получился прекрасный крем-суп из осенних овощей с нежным сливочным вкусом.

«Мясной» рецепт: первое блюдо с курицей

Ингредиенты:

тыква – 600 г;
куриная грудка – 500 г;
картофель – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук репчатый или зеленый – 1 шт. или 3 стебля;
чеснок – 3 дольки;
сыр твердый – 40 г;
масло сливочное – для жарки;
лимонный сок – 2 ст. л.;
соль, перец, зелень, сметана для заправки.

Приготовление:

Куриную грудку (или филе) отварите со специями (например, сельдереем или петрушкой) около 20 минут.
Тыкву почистите, удалите семена и кожуру. Так как этот плод требует более длительного приготовления, чем другие овощи, нарежьте его мелко.
Крупными кружочками нарежьте морковь и картофель.
Кусочек сливочного масла расплавьте в утятнице и обжарьте мелко порезанный лук.
Добавьте морковь и тоже слегка обжарьте.
Засыпьте картофель и тыкву. Залейте бульоном, в котором варилась курица (примерно 1 л).
Варите овощи 20 минут, а затем добавьте пропущенный через пресс чеснок.
Пробейте блендером. Густоту супа регулируйте количеством бульона.
Добавьте соль и перец, влейте лимонный сок.
Сверху посыпьте тертым сыром и нарезанной курицей. Еще раз доведите суп до кипения и отключите огонь.

Украсьте питательный суп по вкусу зеленью, гренками, сметаной или кусочками кураги.

Готовим тыквенный супчик с сыром в мультиварке

В мультиварке приготовить такой интересный, более пряный, чем обычно, суп не составит труда.

Ингредиенты:

тыква – 600 г;
лук – 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
яблоко – 1 шт.;
чеснок – 1 долька;
сливочный сыр – 250 г;
имбирь – ломтик;
карри – 1 ч. л.;
соль, растительное масло.

Приготовление:

Нарежьте полукольцами лук и измельчите чеснок. Натрите имбирь на терке.
В емкость мультиварки влейте растительное масло. Установите программу «Жарка» и прожарьте овощи 10 минут с открытой крышкой.
За 3 минуты до окончания программы добавьте карри.
Нарежьте некрупно очищенную тыкву, картофель и яблоко. Добавьте в мультиварку и залейте водой (1,5 л).
Подсолите. На режиме «Суп» готовьте 40 минут с закрытой крышкой.
Добавьте сыр и пробейте массу блендером.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Попробуйте приготовить этот оригинальный, насыщенный, густой и изысканный суп от известной телеведущей.

Ингредиенты:

тыква – 500 г;
морковь – 1 шт.;
картофель – 2 шт.;
яблоко – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 дольки;
перец жгучий – маленький кусочек;
сливки – 150 мл;
сливочное масло – 1 ст. л.;
оливковое масло – 1 ст. л.;
апельсиновый сок свежевыжатый – 2 ст. л.;
имбирь молотый – 1 ч. л.;
мускатный орех – 1 ч. л.;
соль, черный перец.

Приготовление:

Очищенную тыкву порежьте кусочками среднего размера.
Также нарежьте на кубики морковь и картофель.
Мелко порежьте лук и острый перец, измельчите чеснок. Если суп будет есть ребенок, последний лучше не добавлять.
В кастрюлю влейте оливковое масло и немного прогрейте. Затем добавьте кусочек сливочного, растопите. Пожарьте лук и чеснок 3 минуты.
Посыпьте имбирем и мускатным орехом — вы почувствуете потрясающий аромат.
Добавьте морковку и потушите минуту на высокой температуре.
Влейте 3 ст. л. воды и дождитесь закипания.
Накройте суп крышкой и установите минимальную температуру. Варите 10 минут.
Добавьте тыкву, картофель и перец. Потушите 5 минут.
Нарежьте яблоко и положите в кастрюлю.
Залейте кипятком. Готовьте еще полчаса.
Взбейте блендером до состояния пюре.
Влейте сливки и апельсиновый сок. Посолите, добавьте специи и снова доведите до кипения.
Готовый суп украсьте тертым сыром и посыпьте тыквенными семечками.

Тыквенный суп-пюре может быть простым, с минимумом ингредиентов, или изысканным, с добавлением неожиданных продуктов. Главное — по какому бы рецепту вы ни захотели бы его приготовить, он всегда будет очень полезным и потрясающе вкусным, и обязательно понравится едокам всех поколений.