Когда торт приготовлен своими руками, он оказывается даже вкуснее и нежнее покупного. Зачастую в семье один рецепт передается через поколения и становится традиционным. Десерт с творожными коржами получается настолько вкусным, что его можно сделать традицией семьи готовить на праздники. Приготовить творожные коржи для торта совсем несложно, ингредиенты простые и доступные. Можно проявить фантазию, чтобы украсить его.

Для 8 коржей творожных для торта потребуется:

Этапы приготовления:

1. Сначала замесить тесто из яиц, разрыхлителя, творога, сахара и муки.
2. Получившаяся масса делится на 8 частей.
3. Каждый кусок раскатывается, выкладывается на разогретый и смазанный маслом противень, раскатывается и разминается руками.
4. Выпекать его следует до золотистой корочки.

Еще один вариант – это сразу запечь все тесто, а потом разрезать его. Но так коржи для торта из творога будут не такими ровными. Если выпекать поочередно, то делается это в течение 12 минут при 180 градусах. При одновременном выпекании – 40 минут при 180 градусах.

Готовые коржи охлаждаются, а потом из них формируется десерт. Крем можно сделать любой:

• масляный;
• белковый;
• на сгущенке;
• на сметане.

Вместе с начинкой можно класть кусочки ягод, фруктов, сухофрукты, шоколад или орехи.

Творожный торт на сковороде

Из творога всегда можно приготовить что-нибудь вкусное. Одним из таких лакомств является торт на сковороде. Для выпекания не нужно много времени. Итак, для рецепта понадобятся:

• яйцо;
• 250 г творога;
• стакан сахара;
• ваниль;
• 300 г муки;
• сода;
• немного сметаны.

Для приготовления заварного крема на сметане нужны:

• 2 стакана молока;
• 2 яйца;
• 140 г сахара;
• 60 г муки;
• сахар ванильный;
• 200 г сметаны;
• 80 г масла сливочного.

Этапы приготовления:

1. Начать лучше с приготовления начинки. Соединить в отдельной емкости все ингредиенты для начинки. Погружным блендером или миксером перемешать все до однородной консистенции.
2. Теперь приступить к тесту: смешать творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром. Тщательно перемешать все – можно также воспользоваться техникой.
3. Погасить соду в сметане и тоже добавить ее в тесто.
4. Просеять муку в получившуюся массу.
5. Готовое тесто будет немного липнуть к рукам. Его скатывают в шарик и накрывают тарелкой, дав постоять 15 минут.
6. Затем его делят на 6 частей, каждую скатать в шарик, затем раскатать по размеру сковороды, проколоть в нескольких местах вилкой.
7. Печь следует на сухой сковороде до появления румянца, обязательно с двух сторон.
8. Творожные коржи для торта на сковороде поджариваются быстро – всего пару минут с каждой стороны. Получаются они пышными, легкими. При необходимости после жарки их обрезают, чтобы получились округлые формы.
9. После приготовления нужно сразу намазывать начинку, можно каждый слой присыпать измельченными орешками.
10. Сверху выпечка тоже промазывается и украшается крошкой, оставшейся при обрезке коржей, затем оставить пропитаться на 6 часов.

С заварным кремом

Пышные, нежные коржи для торта с творогом, пропитанные заварным кремом – вкуснейший десерт. Приготовить его легко. Для рецепта нужны:

• 300 г творога однородной консистенции;
• 3 стакана муки;
• стакан сахара;
• яйцо;
• один белок;
• разрыхлитель.

• пол-литра молока;
• стакан сахара;
• 100 г масла сливочного;
• 2 желтка;
• 2 столовые ложки муки;
• сахар ванильный.

Этапы приготовления:

1. Из однородного творога выпечка получается более пышной. Если под рукой только зернистый – его можно дополнительно перетереть ситом или измельчит в блендере.
2. Для теста в отдельной емкости смешивается творог, яйцо, взбитый белок, разрыхлитель, столовая ложка муки. Все перемешивается до получения однородной массы. Тесто ставится в холодильник на пару часов.
3. В холодильнике масса немного подходит благодаря разрыхлителю, теперь в нее высыпают оставшуюся муку и тщательно вымешивают.
4. Тесто выкладывается на стол. Из него формируется колбаска, которая делится на 6 частей. Каждая обваливается в муке, раскатывается, прокалывается вилкой в нескольких местах и выпекается в духовке при температуре 180 градусов.
5. Печь нужно примерно 15 минут, пока верхушка не станет золотистой, главное – не переждать.
6. Для крема взбиваются желтки вместе с сахаром и ванилью, добавляется мука, все размешивается до однородности. Теперь масса ставится на средний огонь. Варить следует, постоянно перемешивая, чтобы не подгорело. Масса должна загустеть, на это уйдет примерно 10 минут.
7. Начинку надо совсем охладить.
8. Мягкое сливочное масло взбить миксером, и по чуть-чуть добавлять в остывший заварной крем. Получается масса средняя по густоте.
9. Каждый корж для торта на твороге промазывается смесью. Бока и верхушка тоже промазывается. Десерт нужно оставить пропитаться в теплом месте на 2 часа.
10. Обрезки измельчить в блендере и посыпать верхушку десерта. Посыпать лучше охлажденный десерт, а затем снова поставить в холодильник на ночь.

Все торты на твороге мягкие и нежные на вкус, прекрасное лакомство для всей семьи.

Видео-рецепт

Торты на основе творога полезны для всей семьи, получаются сочными и аппетитными. В них много кальция, полезного для костей, минимум калорий и максимум пользы. Творог можно класть как в крем, так и в тесто по рецепту, а также использовать для приготовления воздушного суфле. Что выберете вы, зависит только от предпочтений домочадцев и вашей фантазии, но, несомненно, вам пригодится несколько простых рецептов, чтобы приготовить ароматную выпечку в домашних условиях.

Такой творожный торт можно приготовить за 15-20 минут и сразу же подавать к столу. Быстрота его приготовления никак не сказывается на вкусе – выпечка получается мягкой, сочной, ароматной и самой вкусной. Торт из творога по такому рецепту можно приготовить классической круглой формы, в виде домика или квадратным на основе печенья.

Ингредиенты:

1. Один килограмм готового мягкого печенья – «Топленое молоко» или подобное ему печенье;
2. Один стакан сахара;
3. Полкило творога минимально 9% жирности;
4. Пол-литра сливок от 30%;
5. Сметана – 400 граммов;
6. Ваниль;
7. Молоко – 80 миллилитров;
8. Магазинный пудинг – 60 граммом.

Процесс приготовления:

1. Творог протрите сквозь сито, чтобы насытить его кислородом. Если вместо зернистого творога в выпечке используется творожная масса (легкий способ сделать суфле), протирать ее не нужно.
2. Добавьте сметану, сухой порошок пудинга, сахар и ваниль.
3. Сливки охладите, взбейте порядка 10 минут, постепенно увеличивая скорость миксера, чтобы получилась воздушная пена.
4. В сливочную пену введите частями творожную смесь, не прекращая взбивания.
5. Подготовьте форму: миску, емкость для выпечки кекса металлическую или силиконовую, квадратный или прямоугольный противень с бортиками. Застелите форму пленкой полностью, чтобы она выступала за бортики.
6. Каждой печенье окуните в молоко и сразу же выложите слоем на дно формы, так же покройте боковые поверхности.
7. Вылейте примерно шестую часть крема, снова положите печенье и крем. Заполняйте емкость до тех пор, пока печенье не закончатся. Верхний слой – обязательно крем, который необходимо равномерно распределить лопаткой.
8. Поставьте выпечку в холод на 5 часов, затем переверните на тарелку, уберите пленку и украсьте тертым шоколадом, орешками, фруктами или остатками крема поверх печенья.

С фруктами в желе

Трехслойный праздничный торт можно приготовить на основе творожного суфле, тонкого коржа и фруктов, покрытых слоем желе. Можно использовать любые яркие фрукты и ягоды – клубнику, апельсины, киви, малину и вишню без косточек. Отличный рецепт на праздник.

Ингредиенты

Для основы:

1. Один стакан муки;
2. Столько же сахара;
3. 3 яйца;
4. Сода – 1 чайная ложечка + немного уксуса или сока лимона.

Сироп:

1. 2 столовых ложки коньяка или ликера;
2. 5 столовых ложек простой воды;
3. 60 граммов сахара.

Суфле:

1. Творог – 600 граммов;
2. Сливочное масло – 120 граммов;
3. 220 граммов сахара;
4. Желатин – 3 столовые ложки;
5. Немного воды для желатина.

Фрукты в желе:

1. 1 пачка магазинного желе;
2. Фрукты — 200 граммов (+ 100 граммов для прослойки между суфле и бисквитом).

Процесс приготовления

Замешиваем бисквит:

1. Яйца взбейте минут 5 до пышности, постепенно вводя в них сахар.
2. Добавьте соду, погашенную соком лимона или уксусом.
3. Муку просейте, всыпьте в яичную пену и хорошо размешайте.
4. Перелейте в застеленную пергаментом форму и выпекайте не менее 25 минут, не открывая дверцы духовки (температура 190 градусов).
5. Бисквит остудите перед сборкой торта и пропитайте сиропом. Рецепт: проварите сахар с водой, остудите и добавьте алкоголь.

Творожный слой – простой способ:

1. Разотрите творог в блендере или хотя бы пропустите через мясорубку.
2. Добавьте мягкое масло и сахар (лучше пудру).
3. Отдельно залейте теплой водой желатин, дайте настояться 20 минут, поместите на водяную баню, растопите.
4. Остывший желатин в процессе вымешивания добавьте к творогу.
5. На бисквитную основу выложите дольки фруктов в один слой, покройте равномерно творожным суфле, разровняйте слой лопаткой.

Слой желе и фруктов:

1. На суфле выложите фрукты/ягоды дольками.
2. Магазинное желе разведите в соответствии с рецептом на упаковке, дайте ему слегка застыть и покройте им все фрукты равномерно. Чтобы фрукты были покрыты доверху слоем желе, используйте две упаковки.
3. Уберите в холодильник на 10 часов.

Советуем приготовить:

Из творожных коржей

Творог, добавленный в тесто, менее заметен, вкус его практически не чествуется, но польза продукта остается. Кроме того, тесто на основе творога получается мягким, рассыпчатым. Чем больше творога вы добавите в коржи, тем более плотными и упругими они будут – в этом случае потребуется жидкий крем, способный хорошо пропитать выпечку. Если коржи получились достаточно мягкими, подойдёт заварной, белковый или сливочный.

Ингредиенты

Тесто на твороге:

1. 3 яйца;
2. Около 2 стаканов муки;
3. 250 граммов творога с жирностью 5-9%;
4. 250 граммов сахарной пудры;
5. Разрыхлитель – 5 граммов.

Крем:

1. 750 + 200 миллилитров молока;
2. 200 граммов сахара;
3. 3 яйца;
4. Ваниль;
5. 3 столовых ложки муки;
6. 250 граммов масла.

Процесс приготовления

Основа для торта:

1. Яйца взбейте, прибавив к ним сахарную пудру.
2. Творог желательно протереть сквозь сито или взбить его блендером (самый простой способ) до момента добавления в тесто.
3. Добавьте творог к яйцам, введите разрыхлитель. Хорошо вымешайте.
4. Постепенно вводим просеянную муку. Количество ее может варьироваться в зависимости от консистенции творога и размера яиц. Тесто должно получиться плотным, таким, чтобы можно было раскатать их него коржи.
5. Раскатываем несколько коржей (6-10), каждый выпекаем на выстеленном противне при температуре 180 градусов по 12 минут. Остужаем.

Крем:

1. Перемешиваем яйца, муку и стакана молока с сахаром, ванилью.
2. Остальное молоко переливаем в кастрюлю с толстым дном, доводим до кипения, по струйке вводим мучную смесь, перемешиваем.
3. Увариваем на водяной бане до состояния густого киселя.
4. Остужаем, так же помешивая.
5. Когда остынет, добавляем порубленное мягкое масло и взбиваем минут 7.
6. Готовым кремом переслаиваем творожные коржи, украшаем шоколадом, фруктами, миндалем, кокосовой стружкой.
7. Убираем торт в холод для пропитки и склейки коржей часа на 4.

Приятного аппетита!

Любое блюдо, приготовленное из творога, у нас все обожают, а творожено — сметанный торт особенно.

Творог – это натуральный кисломолочный продукт, который полезен ребенку и взрослому человеку. Главное его достоинство – это кальций. А белок его просто незаменим для тех, кто сидит на фитнес — диете, он надолго насыщает организм. Здоровый образ жизни, немыслим без творога.
На полдник приготовила десерт в виде тортика в составе, которого в тесте и в креме творог.

Творожено — сметанный торт с твороженным кремом

Ингредиенты:
Для теста:

• творог – 500 г,
• яйца – 4 шт.
• сметана – 400 г,
• мука – 4 стакана,
• сахар – 1,5 стакана,
• сода – 1 чайная ложка,
• ванилин.

Для крема:

• творог – 400 г,
• масло – 100 г,
• желток – 3 шт.
• сахар – 150 г,
• ванилин.

Способ приготовления: Готовим тесто, для этого творог выкладываем в миску, тщательно растираем, добавляем яйца, сметану, сахар, соду. Перемешиваем, добавляем муку по стакану, продолжаем вымешивать. Тесто не должно быть жидким или слишком густым. Доводим до консистенции густой сметаны. Делим на две части, выпекаем два коржа.

Пока пекутся коржи, готовим творожный крем. На крем обычно беру творожную массу без крупинок.
Все продукты, кроме масла, складываем в кастрюльку, взбиваем погружным блендером. Если творог без комочков, можно обойтись без блендера, просто хорошо перемешать ложкой.
Ставим нашу кастрюльку на огонь, добавляем масло. Подогреваем массу до пузырей, при этом постоянно помешиваем ложкой. Продолжая мешать, варим крем еще минуты 3-4. Готовый крем должен быть, как густая манная каша.
Этим временем коржи наши готовы, остается только собрать наш творожено – сметанный торт.

Коржи разрезала вдоль, получилось четыре. Пока крем не остыл, промазываем все коржи и обмазываем торт со всех сторон. Крем получается густой, совсем не течет. Украсить торт можно на свой вкус. У меня совсем не было времени, поэтому мой десерт без украшений, несмотря на это очень вкусный.


Это единственный торт, которым я кормлю даже маленьких своих внуков.
После того, как остынет, убираем его в холодильник часа на 4. У нас не получилось выдержать положенное время, пока ходила за фотоаппаратом, успели уже попробовать.

Когда хочется удивить гостей необычной выпечкой, а много времени нет, можно рассмотреть идею о творожном торте. Способы приготовления лакомства - несложные, а ингредиенты легко можно найти в супермаркете. Торт из творога разрешают даже маленьким деткам, чтобы насытить организм полезными элементами и укрепить костную систему.

Легкие творожные десерты любят обычно те, кто следит за фигурой , поскольку в них содержится мало калорий. Творожное тесто нравится многим. Такой ингредиент как творог, сочетается с разными фруктами, особенно с яблоками. Если творожное тесто используют для основы фруктового пирога, защитить его от промокания поможет немного крахмала.

Виды творожного теста

Известно много типов теста, основанного на твороге. При добавлении этого компонента к дрожжевому тесту получается упругая выпечка, которая долго остается мягкой. Слоеное творожное тесто используется для мелкой выпечки, а творожно-песочное - подходит для несладкого пирога и фруктового торта.

Изделия из творожного теста выходят мягкими. Объем творога варьируется для получения наилучшего результата. В некоторых рецептах добавляют желтки яиц, чтобы придать теступластичности.

Если в рецепте есть сахар, то его кладут умеренно, либо вовсе не кладут, чтобы изделие не подгорело.

Торт из творога «Слезы ангела»

Лиричное название этого торта с творогом станет «изюминкой» любого праздничного застолья. Название было заслуженно получено за внешний вид. После застывания на поверхности образуются небольшие капельки, по виду слезинок.

Ингредиенты для торта:

• стакан муки,
• 100 г масла сливочного,
• 1,5 ст. сахара,
• 3 яйца,
• 6 белков перепелиных яиц,
• 0,5 кг творога,
• 1 пакет разрыхлителя,
• 150 г сметаны,
• 2 ложки манки,
• ванилин.

Приготовление:

1. Смешивают всю муку, половину стакана сахара, 1 яйцо, масло в размягченном виде, сметану и разрыхлитель. Тесто вымешивают кухонным комбайном либо ложкой. Форма смазывается маслом и смоченными хорошо руками туда выкладывают тесто. Ее отправляют в подогретый духовой шкаф до t 200С примерно на 15 минут.
2. За это время берутся за начинку. Миксером взбиваются оставшиеся яйца в стойкую пену. Не останавливая процесс, туда отправляют сметану, протертый творог, манку, сметану, ванилин. Готовую начинку выкладывают на готовый корж и ставят назад в духовку минут на сорок.
3. Тем временем взбивают перепелиные белки с сахаром, а после того как торт с творогом будет готов, сверху выкладывают безе, делают рельеф ровным и отправляют в духовку на 15 минут.

Торт из творога на сковородке

Ингредиенты для коржей:

• 280 г муки,
• 120 г сахара,
• 250 г творога,
• 1 яйцо,
• чайная ложка разрыхлителя.

Ингредиенты для крема:

• 0,5 л молока,
• 120 г сахарного песка,
• 1 яйцо,
• 2 ложки муки с горкой,
• пачка сливочного масла.

Приготовление:

1. Для приготовления этого лакомства даже духовка не понадобится. Коржи будут жариться на сковороде, а творог в составе делает их мягкими.
2. Яйцо растирается с сахарным песком, к ним добавляют творог и тщательно вымешивают. Туда отправляют разрыхлитель и муку, чтобы вымесить тесто. Его делят на восемь частей. Скалкой раскатывается тонкая лепешка, которую потом обжаривают на сковороде с обеих сторон.
3. Края можно будет подровнять тарелкой, а обрезки - использовать для посыпания торта сверху.
4. Готовится заварной крем просто: яйца с мукой и сахаром смешивают и туда наливают чуточку молока. Размешав смесь, выливают остаток молока и вымешивают, чтобы не получилось комочков. Крем ставят на огонь и, постоянно размешивая, варят, пока он не станет густым. К остывшему крему кладут масло и взбивают смесь миксером.
5. Собранный торт посыпают обрезками, а если захочется, к ним можно добавить орехи. В идеале такой торт должен простоять всю ночь для пропитки.

Торт из творога в мультиварке

Ингредиенты:

• 150 г масла сливочного,
• 150 г сахара,
• 2 ч.л. ванильного сахара,
• 250 г муки,
• 1 яйцо,
• 2 ч.л. разрыхлителя.

Для начинки:

• 600 г творога,
• 4 яйца,
• 150 г сахарного песка,
• 100 г крахмала,
• черная смородина.

Приготовление:

1. Масло, подогретое до комнатной температуры, растирают с сахаром и добавляют туда яйцо. Далее туда насыпают муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Тесто должно получиться мягким и его убирают минут на 30 в холод.
   После этого приступают к начинке. Желтки отделают от белков и взбивают с сахарным песком. Добавляют творог и крахмал, вымешивая смесь миксером. Масса должна стать однородной.
2. Отдельно в кастрюле взбиваются белки до образования жестких пиков. Их аккуратно вливают в творожную массу, перемешивая лопаткой.
3. В чашу мультиварки застилают две полоски пергамента крест-накрест. Тесто вынимают из холодильника и руками заполняют чашу. Бортики должны быть примерно по 7 см. Выливают творожную массу, а сверху украшают ее ягодами.
4. Выставляют режим для выпечки на 60 минут. В готовом виде торт оставляют еще на час, чтобы он настоялся. Потом за хвостики достают готовую выпечку и дают остыть.

Торт из творога в микроволновке

Попробуйте приготовить в микроволновке торт из творога, который по праву является одним из лучших вариантов завтрака или легкого обеда. Это торт похож на творожную запеканку.

Ингредиенты:

• Творог - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 2 ст. л.
• Манка - 2 ст. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Соль - щепотку
• Сахар - по вкусу

Как приготовить:

1. Творог хорошо размять вилкой. Добавить яйцо, сметану и перемешать. Затем добавить манку, соду и соль. Еще раз хорошо перемешать.
2. Выложить полученную смесь в посуду для микроволновой печи и накрыть крышкой.
3. Готовить в течение 8 минут на мощности 800 ватт.
4. Готовый творожный торт выложить на широкую тарелку. Дать остыть. Подавать теплым или охлажденным.

Торт из творога - идеи

Торты на твороге будут полезными каждому члену семьи. Они получаются аппетитными и очень сочными. Торт с творогом содержит кальций и минимальный набор калорий. Творог кладут не только в крем, но и в само тесто. Нередко этот продукт используется для создания воздушного суфле. Если заранее не предупредить, что торт творожный, сложно будет об этом догадаться, поскольку по вкусу он напоминает воздушный мусс либо суфле.

Какой из наших рецептов выберет хозяюшка, решать ей! Все зависит от предпочтений членов семьи. Надеемся, что приготовленная ароматная творожная выпечка принесет массу положительных эмоций и удовольствия!

Нежный и вкусный творожный торт, приготовленный вами в домашних условиях, станет достойным украшением праздничного стола. Мы подобрали наиболее простые в исполнении рецепты творожных тортов, которые смогут приготовить даже начинающие кулинары.

Творожный торт с фруктами

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• мука – 0,5 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• творог – 0,5 кг (можно заменить на творожный сыр);
• сметана – 250 г;
• какао – 3 ст. л.;
• желатин – 1 пакетик;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• ванилин;
• ягодный сироп;
• любые фрукты или сезонные ягоды (особенно хорошо дополняет торт с творожной прослойкой клубника).

Приготовление:

1. Берем пакетик желатина и замачиваем его в половине стаканчика воды, тщательно размешиваем, даем постоять 40 минут.
2. Взбиваем миксером куриные яйца, сахар, затем добавляем муку и все хорошенько перемешиваем. Добавляем какао.
3. Выливаем тесто в смазанную предварительно форму и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20 минут.
4. Перетираем творог и масло со сметаной. В другой посуде взбиваем яйца с сахаром, ванилином, затем соединяем обе смеси и еще раз взбиваем.
5. Желатин растапливаем аккуратно на водяной бане (важно: не доводя до кипения!) и добавляем в получившуюся творожную массу, тщательно перемешиваем.
6. Фрукты моем, очищаем и режем.
7. Бисквит охлаждаем, помещаем в разъемную форму и поливаем ягодным сиропом, чтобы он пропитался. Сверху выкладываем слой фруктов, затем творожную массу. При желании верх такого торта с вкуснейшей творожной начинкой можно украсить вырезанными фигурно или красиво уложенными фруктами.
8. Помещаем фруктовый торт в холодильник и даем постоять несколько часов.
   Получившийся творожный торт с фруктами можно при желании украсить сверху желе.

Торт Рафаэлло с творогом

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт. (3 для теста и 2 для крема);
• сахар – 2 стакана (1 для теста и еще 1 для крема);
• сода – 1 ч. л.;
• творог – 200 г;
• мука – 2-2,5 стакана плюс 1,5 ст. л. для крема;
• соль – щепотка;
• молоко – 500 мл;
• масло сливочное – 200 г;
• кокосовая стружка.

Приготовление:

1. Берем 3 яйца, добавляем к ним щепоточку соли и стакан сахара, взбиваем миксером на хорошей скорости несколько минут.
2. Добавляем творожок и тщательно перемешиваем. Высыпаем соду.
3. Небольшими порциями всыпаем муку и вымешиваем густое тесто. Скатываем из него 6 равных шариков и помещаем их в холодильник.
4. Готовим заварной крем для нашего творожного торта с простым рецептом. Растираем 2 яйца со стаканом сахара и 1,5 столовыми ложками муки. Вливаем холодное молоко, ставим на медленный огонь и доводим массу до кипения, перемешивая без остановки. Даем немного остыть, добавляем сливочное масло и смешиваем до полностью однородного состояния.
5. Извлекаем из холодильника шарики теста и каждый раскатываем в тонкий корж, выпекаем в предварительно нагретой духовке до золотистого цвета. При температуре 200 градусов достаточно 5-7 минут для каждого коржа.
6. Остужаем коржи нашего творожно сливочного с добавлением кокоса торта, подравниваем края, а затем каждый обильно смазываем кремом. Верх и бока торта также покрываем кремом, а затем сверху притрушиваем кокосовой стружкой. Оставляем пропитаться на несколько часов, а лучше просто на ночь.

Как видите, торт Рафаэлло с творогом готовить очень просто, он имеет необычный и изысканный вкус и обязательно станет одним из ваших любимых. Кстати, можно видоизменить рецепт этого торта, заменив кокосовую стружку на чернослив. Так вы получите вкуснейший творожный торт с черносливом, только не забудьте добавить сухофрукт и между коржами, так будет вкуснее. Также можно разнообразить маком, ведь творожно маковый оригинальный торт тоже отличается изысканным вкусом.

Творожный торт, приготовленный на сковороде

Если вам очень хочется приготовить творожный торт, а возможности испечь его в духовке нет, не беда: творожный торт на сковороде — как раз то, что нужно. Кстати, такие коржи можно использовать для самых разнообразных тортов, начинка может быть любой.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт. (1 в тесто, 1 в крем);
• творог жирностью 9 % — 250 г;
• мука пшеничная – 280 г (плюс 2 ст. л. для крема);
• сахар – 240 г (по 120 г в тесто и крем);
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• молоко – 0,5 л;
• масло сливочное – 200 г;
• ванилин – щепотка.

Приготовление:

1. Смешиваем в глубокой посуде 1 яйцо со 120 г сахара, можно взбить миксером.
2. Добавляем творог, вымешиваем, затем взбиваем еще раз.
3. Подсыпаем небольшими дозами муку и готовим густое тесто. Делим его на 8 одинаковых кусочков. Каждый из них раскатываем в тонкий пласт и с помощью тарелки либо крышки вырезаем круг соответствующего размерам сковороды диаметра. Так торт из творога будет легче собирать.
4. Обжариваем каждый корж на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.
5. Обрезки также обжариваем, а потом измельчаем с помощью блендера в крошку.
6. Готовим крем. Смешиваем в кастрюле 120 г сахара, 2 ст. л. муки, ванилин и одно яйцо. Добавляем 100 мл молока и растираем до однородности, затем при постоянном помешивании вливаем оставшееся молоко.
7. Ставим кастрюльку на медленный огонь и, беспрерывно помешивая, доводим до кипения.
8. Остужаем, добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем.
9. Обмазываем коржи, верх торта и бока получившимся кремом и притрушиваем крошкой. Можно немного усовершенствовать рецепт и приготовить торт с творогом и белым шоколадом, для этого верх нужно покрыть не кремом, а растопленным шоколадом, одной плитки вполне достаточно.
10. Помещаем в холодильник на несколько часов.
    Такой творожный тортик готовится очень быстро и подходит для жарких летних дней, когда не хочется лишний раз использовать такую горячую духовку.

Торт с творожными шариками

Если вы человек творческий и любите необычные рецепты, приготовьте торт с творожными шариками, очень легкий и воздушный.

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• сахар – 110 г (50 для шариков, 30 для теста и 30 для глазури);
• крахмал – 5 ст. л. (3 для шариков и 2 для теста);
• кокосовая стружка – 50 г;
• желтки – 6 шт. (2 для шариков и 4 для теста);
• белки – 6 шт.;
• какао – 6 ст. л. (2 для теста и 4 для глазури);
• мука – 2 ст. л.;
• шоколад – 100 г;
• сметана – 40 г;
• масло сливочное – 30 г;
• ванилин;
• разрыхлитель – 5 г.

Приготовление:

1. Сначала готовим шарики. Берем творог, разминаем его вилочкой, добавляем 3 ложки крахмала, 50 г сахара, кокосовую стружку, 2 желтка, взбиваем все блендером.
2. В отдельной таре смешиваем 2 ложки какао, столько же крахмала, муку и разрыхлитель.
3. Взбиваем белки с 30 г сахара до однородной белой массы.
4. Шоколад топим на водяной бане.
5. Четыре желтка взбиваем с 30 г сахара, добавляем шоколад, не переставая перемешивать. Сюда же вводим белковую и мучную смеси, смешиваем.
6. Формируем из получившейся массы шарики и выкладываем их в форму, застеленную пергаментом. Заливаем сразу тестом и помещаем в разогретую до 170 градусов духовку. Печем 35 минут.
7. Готовим глазурь. Для этого смешиваем 4 ст. л. какао, сметану, масло и 30 г сахара и нагреваем на водяной бане, постоянно помешивая.
8. Украшаем остывший торт с творожными шариками глазурью и оставляем на пару часов, чтобы она застыла.

Ваш шедевр будет очень красиво смотреться в разрезе и удивит гостей не меньше, чем популярные в последнее время творожный торт с суфле слезы ангела и торфяной торт, подкупившие всех своей необычностью.

Творожно-йогуртовый торт

Если вы следите за фигурой и хотите приготовить диетический творожный торт без жирной сметаны, этот рецепт – то, что вам нужно. Он малокалорийный, воздушный, ведь не зря такой творожный торт еще называют нежность, он такой легкий. Также прослойку можно делать из творожного сыра.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• яйца – 3 шт;
• сахар – 400 г (150 для теста и 250 для прослойки);
• вода – 2 ст. л.;
• ванильный сахар (и в тесто, и в крем);
• разрыхлитель – 1 ст. л.;
• творог – 500 г;
• молоко – 250 мл;
• йогурт – 250 мл;
• желатин – 3 ст. л.;
• бананы;
• киви;
• любое фруктовое желе.

Приготовление:

1. Отделяем белки от желтков. В последние добавляем 150 г сахара, растираем добела, вливаем 2 ложки воды и взбиваем миксером.
2. Всыпаем сюда муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, замешиваем тесто.
3. Отдельно взбиваем белки и добавляем в тесто, постоянно перемешивая.
4. Выливаем тесто в застеленную пергаментом форму, выпекаем полчаса при 180 градусах.
5. Готовим для торта вкусный творожно йогуртовый крем. Заливаем желатин водой и оставляем набухать. Творог и 250 г сахара взбиваем блендером, добавляем йогурт, ванильный сахар и молоко, снова взбиваем.
6. Набухший уже желатин нагреваем до полноценного растворения (не доводя до кипения), аккуратно добавляем в творожную массу и перемешиваем.
7. Срезаем с готового и остывшего бисквита верхушку, низ помещаем в форму, сверху выкладываем творожный крем, ставим получившуюся вкуснятину в холодильник на пару часов для застывания.
8. Киви и бананы моем, чистим и нарезаем кружочками и украшаем ими торт с застывшим кремом.
9. Готовим согласно инструкции желе и аккуратно заливаем им поверхность торта, снова отправляем в холодильник на пару часиков.
   Легкий творожно йогуртовый торт, приготовленный по рецепту просто идеален для лета.

Как видите, творожные торты легки в приготовлении и при этом обладают нежным вкусом, прекрасно сочетаются с фруктами. Вы можете готовить не строго по рецепту, а экспериментировать, например, использовать для прослойки творожный сыр, дополнять маком, шоколадом.